美食秘籍 烟燻腐乳花枝 【材 料】 A.花枝 2只 B.姜末 30公克 葱末 30公克 酒 40㏄ 豆腐乳醃床 300公克 【调 味 料】 烟燻料： 糖 30公克 米 25公克 茶叶 15公克 【做 法】 1.将花枝剥去外皮，除去内脏备用。 2.煮一小锅滚水，放入材料B的葱末、姜末、酒去腥，再放入花枝煮熟待凉。 3.将煮熟的花枝泡入豆腐乳醃床，冷藏入味约3天。 4.锅底舖一张铝箔纸，放上烟燻料，再架上竹筷，排放作法4的花枝。 5.盖紧锅盖，以中火烟燻约10～12分左右，熄火再焖5分钟即完成。
