- 【材 料】
- 葡式蛋塔塔皮 10张
- 苦甜巧克力碎屑 适量
- 罐头醃渍红樱桃 5颗
- 内馅材料：
卡噜哇酒 10公克 - 鲜奶 120公克
- 细砂糖 60公克
- 蛋黄 60公克
- 可可粉 10公克
- 动物性奶油 120公克
- 【做 法】
- 1.可可粉过筛备用。
- 2.将鲜奶、细砂糖、蛋黄一起混合拌匀，使糖完全融解，拌入作法1的可可粉，过筛2次，加入动物性奶油和卡噜哇酒拌匀，即为巧克力内馅备用。
- 3.烤箱预热，塔模抹上白油，撒些高筋面粉，将葡式蛋塔塔皮置入塔模内，捏整成塔皮，倒入作法2的巧克力内馅，入烤箱以上、下火皆200℃烤约20分钟。
- 4.将蛋塔取出烤箱待凉，撒上苦甜巧克力碎屑，放上1/2颗红樱桃作装饰即可。