- 【做 法】
- (1)好吃的米果，先尝一口。如果米果吃起来不脆，就表示不新鲜，炸起来效果就会比较差。所以使用前最好先尝一尝。
- (2)先将里肌肉用菜刀或肉槌拍扁，增加肉的松软度。
- (3)用酱油、酒、糖、胡椒盐、五香粉先将肉醃约1个小时。醃的时候最好盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，让醃料快速的被肉片吸收。
- (4)另外将蛋打散，米果压成碎屑备用，米果压得越碎越好。
- (5)将醃好的肉片从冰箱取出，先裹上一层面粉。
- (6)接着将肉片很均匀的沾一层蛋液。
- (7)最后才沾米果屑，别忘了另一面也要沾米果屑喔！
- (8)油热后入锅炸至金黄色即可取出，加上酥脆的米果屑，香酥的猪排更令人食指大动。
- (9)米果有许多种不同的口味，尽量不要挑外面有太多糖霜的，因为炸出来的猪排会变黑色，同时吃起来也会太甜。