美食秘籍 青红椒炒小鱼干 【材 料】 小鱼干 50公克 青辣椒 10公克 红辣椒 10公克 豆干 20公克 豆豉 5公克 蒜头 5颗 【调 味 料】 酱油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1/2小匙 【做 法】 1.小鱼干洗净，放入沸水中汆烫一下沥乾，再放入油温120℃的油锅中炸香，沥油备用。 2.豆干切条状放入作法1的油锅中炸一下，沥油备用。 3.蒜头切末；青辣椒、红辣椒切斜片，备用。 4.热锅，倒入少许油，放入作法3的材料与豆豉爆香，再加入作法1的小鱼干、作法2的豆干条及所有调味料炒匀即可。
