美食秘籍

塔香猪肉卷

食谱:塔香猪肉卷

  • 【做　法】
  • 1.九层塔去梗，将叶片洗净备用。
  • 2.取2片五花肉片洒上薄薄层一太白粉，将5片九层塔叶放在肉片上卷起成猪肉卷，依序做成10卷，均匀裹上一层太白粉卷备用。
  • 3.取一锅，加入5分满的沙拉油，加热至中油温，放入作法3的肉卷炸至金黄色捞起备用。
  • 4.洒上七味粉及糊椒盐即可。
  • 【备　注】
  • 肥嫩多汁的五花肉片卷上香味浓郁的九层塔，一起入锅炸至酥脆，肉片充满九层塔的清香，让肉卷吃起来不腻顺口。
  • 这道菜要直接吃九层塔的叶片，因此粗梗老叶最好都去除，挑选整枝九层塔上方的嫩叶口感最好。