美食秘籍

卤猪舌(1)

食谱:卤猪舌(1)

  • 【做　法】
  • 1.将猪舌骨用刀剔除，翻转后备用。
  • 2.煮开一锅水，放入作法1的猪舌，汆烫约1分钟后冲冷水，用刀刮除猪舌上的白膜，洗净备用。
  • 3.将综合卤汁煮滚后放入作法2的猪舌，转小火让卤汁保持在略为滚动状态，续煮约30分钟。
  • 4.将作法3的猪舌关火浸泡40分钟，最后捞起刷上香油即可。