美食秘籍 苋菜吻仔鱼粥 【材 料】 白饭 400公克 苋菜 150公克 蒜末 30公克 吻仔鱼 120公克 高汤 1500cc 【调 味 料】 盐 1/2小匙 胡椒粉 少许 米酒 少许 【做 法】 1.苋菜洗净，切小段，放入滚水中稍微汆烫过，沥干备用。 2.热锅，加入1大匙油，放入蒜末爆香，盛起备用。 3.作法2锅中再倒入高汤煮滚，放入白饭拌匀煮滚，放入苋菜煮5分钟。 4.最后放入吻仔鱼和所有调味料续煮1分钟，加入作法2爆香的蒜末拌匀即可。 【备 注】 吻仔鱼含有丰富的钙质和优质蛋白质，非常适合给成长期发育期的小孩、怀孕妇女补充营养。苋菜的矿物质铁、钙含量都很丰富，但是草酸含量高，所以稍微汆烫过水，挤干涩水后再料理，对健康更有益。
