- 【做 法】
- 1.蒜头与辣椒都切成碎状，加入猪绞肉与所有调味料搅拌均匀，捏成一口大小的丸子备用。
- 2.将前处理中泡好的长糯米摊在盘子中，将作法1搅拌好的肉丸子放在长糯米上面，均匀沾裹上长糯米。
- 3.将作法2的丸子放入盘中，直接放入电锅中，不要包附保鲜膜，外锅放1又1/2杯水，蒸约15分钟取出即可。
- 【备 注】
- 年菜有肉才显得丰盛，但不一定要整块的肉才美味，用绞肉不但便宜，变化也多，可以捏成丸子、压成肉饼，省钱又有创意。
年菜美味加分
糯米需要较多的水分才能熟软，因此糯米丸子不用盖上保鲜膜，直接放入电锅中或蒸锅中蒸煮，完成的糯米才不会外熟，米芯却还生硬。 - 前处理
长糯米浸泡冷水约1小时备用。