美食秘籍 绿茶多榖馒头 【材 料】 A.水 300㏄ 酵母 6公克 B.中筋面粉 600公克 细砂糖 50克 改良剂 1公克 五榖粒 160公克 抹茶粉 1大匙 【做 法】 1.将A材料的水和酵母搅拌均匀融解后，再加入材料B的中筋面粉、细砂糖、改良剂、五榖粒和抹茶粉搅拌均匀后，将面团搓揉至光滑后，放置松弛约20分。 2.将松弛后的面团，先以大杆面棍将面皮杆成长形，再以小杆面棍将面皮形状调整为厚度约1公分的正方形后，直接以手将面皮滚卷成圆筒状，再切成3公分大小并直接放入蒸笼中，放置发酵约30分。 3.将发酵完成的鳗头，蒸约30分即可。
