美食秘籍 三杯鸡(14) 【材 料】 鸡块 200公克 姜片 3片 蒜头 3个 辣椒片 1/3条 九层塔 10公克 【调 味 料】 麻油 1大匙 米酒 1大匙 酱油 1大匙 冰糖 1小匙 【做 法】 1.鸡块洗净放入沸水汆烫1分钟，捞出备用。 2.取锅加热放入1大匙胡麻油，放入姜片、蒜头以小火爆香至微焦，再放入辣椒片、作法1的鸡块炒至有香味。 3.于作法2放入所有调味料拌炒均匀，盖上锅盖焖5分钟。 4.打开锅盖将食材炒至微乾，加入九层塔炒至入味即可。
