美食秘籍 可乐排骨 【材 料】 排骨 600公克 葱 20公克 姜 20公克 马铃薯 160公克 红萝卜 60公克 可乐 1罐 【调 味 料】 酱油 180㏄ 细糖 1大匙 水 500㏄ 【做 法】 1.排骨剁小块，入锅汆烫约2分钟后捞起冲凉备用。葱及姜切小段。马铃薯及红萝卜去皮切小块备用。 2.热一锅，放入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的葱段及姜段，再放入作法1的排骨、可乐及所有调味料。 3.作法2煮滚后，加入作法1的马铃薯块及红萝卜块，续煮约30分钟至汤汁略收干即可。 【备 注】 可乐当中的柠檬酸能让肉质更加软嫩。选择可乐时要选正常甜度的可乐，不能选无糖的，代糖在加热之后会产生奇怪的味道。
