美食秘籍 干烧大虾 【材 料】 大明虾 12尾 葱花 2大匙 蒜末 1茶匙 姜末 1/2茶匙 太白粉 1茶匙 【调 味 料】 蕃茄酱 3大匙 辣椒酱 1茶匙 糖 1茶匙 蠔油 1茶匙 【做 法】 1.将大明虾尖剌、虾须和虾脚剪除后，先用牙签挑除泥肠，再剪开虾背，洗净沥干备用。 2.将作法1的大明虾均匀沾裹上太白粉，再放入油锅中以小火煎至两面变色，外观呈酥脆状，即可盛起。 3.另取锅，加入少许油，放入葱花、蒜末和姜末炒香后，加入作法2的大明虾、全部调味料和水以小火炒至虾身裹上酱汁即可。
