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将新鲜迷迭香、百里香及九层塔去梗后只取叶子，与干巴西里、橄榄油一起放入果汁机中打碎，倒出静置1天，让味道完全融合，即成香料油。

将香料油、蔓越莓干、猪绞肉放入果汁机中搅打至泥状，倒出备用。取猪里肌肉，以刀从中划出一条长约5公分、深约2公分的开口，头尾不能断，从开口处撑开。

从开口处塞入香草猪肉泥后，以猪网油将里肌肉完全包覆住。放入平底锅以中小火煎至表面略呈金黄色，再放入上下火各130℃烤箱中烤约18分钟，取出切片、摆盘；芦笋汆烫熟变至深绿色，一起摆盘。

另取一平底锅加热，放入奶油、洋葱，将洋葱炒软，加入鼠尾草、红酒、盐、胡椒，待酱汁滚开后，转中小火再煮约3分钟，让酱汁收更浓稠后，倒出淋于里肌卷上即可。