- 【做 法】
- 1.蛋黄＋牛奶＋沙拉油＋草莓香精拌匀，加入过筛的低筋面粉拌匀，备用。
- 2.蛋白＋塔塔粉打到蛋白起泡，分次加入细砂糖打到湿性发泡，先取1/3加入作法1拌匀，再加入剩余的蛋白拌匀，此即面糊，备用。
- 3.平底锅铺上烤焙纸，倒入面糊划匀呈略四方型，撒上干燥草莓粒，盖上锅盖用极小火烤约10分钟，到面糊表面不沾手，取出放凉，备用。
- 4.作法3蛋糕片底部铺白报纸，表面抹上打发的草莓鲜奶油，摆入切块的草莓，卷起，移入冰箱冷藏约30分钟至定型即可。
- 【备 注】
- 在平底锅中铺上烤焙纸，可避免蛋糕片过度上色，起锅时也很方便，只要把烤焙纸整张拉起就可以，不用单心沾锅或者黏底的问题。