- 食材
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鲑鱼头1个（约400克）
杏鲍菇200克
柳松菇100克
美白菇150克
马铃薯半个
红萝卜半条
葱段适量
蒜头适量
姜片少许
柴鱼片少许
- 调味料
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酱油100c.c.
米酒100c.c.
味醂100c.c.
冰糖适量
香油少许
1
将杏鲍菇、柳松菇、美白菇洗净，杏鲍菇切块；马铃薯与红萝卜削皮、切块。
2
用流动的水彻底将鲑鱼头洗净后，剁成约3公分宽块状。
3
电锅外锅加50c.c.水，盖上锅盖预热约3至5分钟。取内锅加香油、姜片、葱段、蒜头，再将内锅置入电锅翻炒爆香。
4
将步骤1备料完成的食材加入锅中，接着倒酱油、米酒、味醂、100 c.c.水、柴鱼片与冰糖调味。
5
最后放鱼块，外锅加水2杯，按下开关约煮30分钟，待开关跳起后再加入少许柴鱼片，续焖2分钟即可。
※示范分量为3∼4人份。