美食秘籍 开胃小鱼 【材 料】 白芝麻 2大匙 小鱼干 300公克 辣椒末 1大匙 【调 味 料】 1.砂糖 100公克 糖浆 100公克 麦芽糖 1大匙 水 40公克 2.白醋 1大匙 【做 法】 1.白芝麻以干锅、小火炒香；小鱼干洗净沥干备用。 2.将调味料1全部加入小锅中，以中火煮稠至110℃，再加入调味料2，转小火保温备用。 3.将小鱼干以180℃油锅炸酥，起锅前加入辣椒末再一起捞起，淋上作法2的糖浆再撒上作法1的白芝麻即可。
