- 食材
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猪肉300g（火锅肉片）
小黄瓜3条
南瓜1／4颗
太白粉5g
- 调味料
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糖10g
酱油20c.c.
1
将小黄瓜洗净切成小段，备用。南瓜洗净去籽、切片后，放入电锅蒸约10分钟，熟度以筷子可戳入穿透即可。
南瓜皮很营养，可以不去皮。
2
取1火锅肉片，包入2段小黄瓜、2片南瓜后，如卷寿司般卷成条状，可沾一点点太白粉收边，较不易散掉。
3
起一热油锅，油温约120度C，将肉卷放入锅中，加入糖、酱油、水10c.c.煮至收干即可。
在秋季，为自己准备的便当菜可以选择温性的鸡肉食材，搭配养生的菇类，佐以少许米酒、麻油来调味，或是选用辣椒、孜然粉来调整口味，让准备便当菜也可以因应时节、增进便当菜品质。 ※本示范分量约为3～5人份。材料皆可在传统市场、生鲜卖场购得。