美食秘籍

炸虾饼(1)

食谱:炸虾饼(1)

  • 【做　法】
  • 1.虾仁洗净后去肠泥，用刀拍成泥状备用。
  • 2.将作法1的虾泥加入所有调味料、葱花和姜末后，拌匀成虾浆备用。
  • 3.取一张水饺皮摊平，抹上作法2的虾泥后，再取另一张水饺皮盖上压紧边缘即为虾饼，重复此作法至水饺皮用完为止。
  • 4.用牙签在作法3的虾饼表面上轻插数个小孔，以防油炸时表皮起泡。
  • 5.热油锅至约150℃，放入作法3的虾饼，小火慢炸，并以筷子轻轻翻面，炸约2分钟至表面金黄即可。