美食秘籍 三杯鸡(24) 【材 料】 九层塔 50克 鸡腿肉块 600克 蒜头 50克 辣椒段 30克 老姜片 50克 葱段 30克 黑麻油 1大匙 【调 味 料】 A.BB辣酱 1小匙 海山酱 2大匙 豆瓣酱 1大匙 B.酱油膏 2大匙 黑醋 1大匙 米酒 5大匙 细糖 1大匙 【做 法】 1.备油锅油温约180度，将鸡腿肉块炸至金黄后捞起沥油，备用。 2.热锅放入黑麻油、老姜片，小火煸至老姜片变焦黄有香气，再放入作法1的鸡腿肉与辣椒段、葱段、蒜头炒香后，放入调味料A煸炒。 3.续作法2炒香后，再放入调味料B炒匀，盖上锅盖闷煮约2分钟，加入九层塔拌匀即可。 【备 注】 盛盘时可将沙锅烧热，锅底铺上九层塔叶，再放入鸡腿肉。
