美食秘籍

香葱可乐饼

食谱:香葱可乐饼

  • 【做　法】
  • 1.马铃薯去皮后切厚片，放入蒸笼中，以大火蒸20分钟后取出压成泥；面粉加水调匀成稀面糊，备用。
  • 2.热锅，放入少许奶油，以小火炒香洋葱丁及牛头牌红葱肉燥。
  • 3.将作法2的炒料倒入作法1的薯泥中，加入其余调味料拌匀。
  • 4.将作法3的薯泥分成10份，搓圆后略压扁，沾上作法1的面糊，再裹上面包粉，放入150℃的油锅中炸至金黄即可。
  • 【备　注】
  • 薯泥丸子要先沾上面糊才沾得住面包粉，也可以用传统的方式，先沾面粉再沾蛋液，最后沾上面包粉，这样也能轻松沾裹住面包粉。