美食秘籍 辣味香茅鳕鱼 【材 料】 鳕鱼 1片 太白粉 20公克 沙拉油 500㏄ 【调 味 料】 A.香茅 20公克 柠檬汁 10㏄ 辣椒酱 35公克 蠔油 25公克 高汤 50㏄ 糖 10公克 B.盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.鳕鱼洗净、沥乾，撒上胡椒粉，再均匀地沾裹上太白粉备用。 2.热一锅，放入沙拉油烧热至约160℃，将作法1的学鱼放入锅中炸熟，捞出沥油、摆盘。 3.调味料A混合均匀，煮至沸腾，再淋在作法2的鳕鱼上即可。
