美食秘籍 樱寿司 【材 料】 寿司饭 120公克 鱼板 2片 醋渍黄萝卜 20公克 红姜片 20公克 鸭儿芹 2支 虾卵 适量 樱花模型 1个 【做 法】 1.鸭儿芹汆烫后泡冷水，捞起后切丁备用。 2.将鱼板、黄萝卜、红姜片用樱花模型压出樱花花瓣的样式，再用刀子修整后备用。 3.将寿司饭盛入盘中，撒上虾卵、鸭儿芹丁，再把作法2的材料均匀撒上，上方可装饰盐渍樱花花瓣，更添春天气息。 【备 注】 寿司饭是将3杯米及3杯水一起煮成白饭后，倒入寿司醋(将米醋66㏄、砂糖30公克、盐5公克混合)，再用木匙以切的动作拌匀，待凉后即为寿司饭。
