美食秘籍 破布籽蒸鱼 【材 料】 金目鲈 1尾 破布籽酱 适量 葱花 适量 【调 味 料】 香油 适量 【做 法】 1.金目鲈洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。 2.起一滚锅，水滚后放入作法1的金目鲈，入锅汆烫约5秒后取出，放置蒸盘上。 3.将破布籽酱淋至作法2的金目鲈上，封上保鲜膜后，放入蒸笼以大火蒸约15分钟后取出，撕除保鲜膜，撒上葱花与香油即可。
