美食秘籍 唐扬炸鸡(1) 【材 料】 鸡腿肉 1只 盐 少许 酒水 适量 低筋面粉 适量 沙拉油 适量 【醃 料】 酱油 1大匙 酒 1/2大匙 味醂 1/2大匙 姜泥 1小匙 【做 法】 1.将鸡腿肉撒上少许盐，静置10分钟，再用酒水洗净，沥干切块，用醃料醃15分钟。 2.将作法1醃好的鸡块沥乾，沾裹一薄层低筋面粉，放入170℃油锅以中火先炸熟，再提高温度至180℃炸酥即可。 【备 注】 酒水调制比例(酒15：水100)
