美食秘籍 蚵干炖排骨 【材 料】 蚵干 4两 排骨肉 1/2斤 葱段 1/2杯 白芝蔴 1小匙 【调 味 料】 1.酱油 1/3大匙 糖 1/2大匙 香油 1/3大匙 太白粉 1/2大匙 2.酱油 3大匙 水 2杯 米酒 1大匙 糖 1大匙 【做 法】 (1)将排骨肉、蚵干洗净，排骨肉切成1公分粗5公分长条状，葱段切好备用。 (2)将调味料(1)全部加入排骨肉中搅拌均匀，醃制10分钟。起油锅，将排骨肉条放入炸，炸到呈金黄色后，即可捞起将油沥干备用。 (3)将锅子预热后，加入少许油，再放入葱段、蚵干爆香，随即加入调味料(2)及炸好的排骨肉条一起煮，等煮沸后再改小火炖煮约20分钟后即可盛起，放入盘中，撒上白芝蔴即可食用。
