美食秘籍 焗烤咖哩鲜蠔 【材 料】 红椒丁 50公克 小辣青椒丁 50公克 洋葱丁 30公克 鲜蠔 200公克 橄榄油 1大匙 白酒 1大匙 咖哩酱 4大匙 高汤 200cc 太白粉 少许 【做 法】 1.鲜蠔洗净，洒上少许太白粉后，放入滚水中汆烫至太白粉表面透明，取出泡水备用。 2.取一平底锅，放橄榄油加热，先放入洋葱丁以小火炒至软后，放入红椒丁、小青辣椒丁炒香，再放入作法1的鲜蠔、白酒转大火让酒精挥发。 3.将咖哩酱、高汤拌入作法2的锅中后，倒进烤碗中，再撒上一层起司丝，即为半成品的焗烤咖哩鲜蠔。 4.预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤咖哩鲜蠔放入烤箱中，烤至表面呈金黄即可。
