美食秘籍 腊肉炖白菜 【材 料】 大白菜 500克 姜丝 20克 泡发香菇丝 30克 腊肉 150克 高汤 200CC 绍兴酒 2大匙 【调 味 料】 盐 少许 糖 少许 【做 法】 1.大白菜洗净切段；腊肉切块状，备用。 2.热锅将切好的腊肉先下锅煸炒至干香，再放入姜丝、泡发香菇丝炒香。 3.续作法2放入高汤、大白菜、绍兴酒，盖上锅盖煮至大白菜软烂后，加入所有调味料拌匀即可。 【备 注】 注：腊肉的表皮较厚，切小块前可先将腊肉的皮切除，口感比较好。
