- 食材
-
大颗马铃薯1颗
杏鲍菇1朵
老姜1小块（约6片量）
辣椒片1根
罗勒1把
- 调味料
-
黑麻油1大匙
酱油1½大匙
米酒1大匙
糖1小匙
1
所有材料洗净，马铃薯去皮切成拇指般大小的滚刀块，杏鲍菇切滚刀块，老姜和辣椒切片，罗勒沥干摘片备用。
2
锅内入黑麻油，小火烧热后放入姜片和辣椒片，煎至姜片皱缩并呈半透明状，再下马铃薯块和杏鲍菇块翻炒均匀。
3
下酱油、米酒和糖拌炒后，加入½碗水烧至马铃薯熟软入味，再下罗勒略拌炒即可起锅享用。
想让菜更入味的话，起锅前可以盖上锅盖再闷煮约20～30秒。
变化 365 ‧「三杯」原指麻油、酱油和酒各1杯（1碗），即三样材料的比例分别是1：1：1，这里酱油会多一些是因为马铃薯和杏鲍菇不像鸡肉本身就有味道。不喝酒的人可以不加酒，也是一样美味。
‧杏鲍菇也可以变换成小块的油豆腐或豆乾，一样美味又能增添蛋白质。
‧秋冬如果做这道菜，可以在起锅前撒上一些枸杞，能让身子更温暖。
‧加些红萝卜、玉米笋和青椒……可让颜色更漂亮、营养更丰富。