美食秘籍 酿翡翠椒 【材 料】 翡翠辣椒 12根 猪绞肉 100克 葱 1根 姜 5克 【调 味 料】 A.盐 1/6茶匙 味精 1/6茶匙 细糖 1/4茶匙 酱油 1/2茶匙 太白粉 1/2茶匙 B.酱油 2大匙 水 200㏄ 细糖 1/2茶匙 【做 法】 1.翡翠椒洗静后沥乾，从头尾处各切掉约0.5公分，用筷子将籽去掉且注意不要将辣椒弄破备用。 2.葱、姜切末，与猪绞肉及调味料A一起搅拌均匀成馅料。 3.将作法2的馅料用筷子塞入作法1的辣椒内，再将塞好肉馅的辣椒排放入锅中，重复此动作至材料用毕。 4.将调味料B倒入作法3锅中，盖上盖子转中火煮至滚约3分钟，再开盖煮至汤汁略收干即可。
