美食秘籍 起司焗蛋盅 【材 料】 鸡蛋 3颗 绞肉 80公克 虾仁 12只 山药 30公克 起司丝 1大匙 巴西里 1株 【醃 料】 味醂 1/2小匙 盐 1/2小匙 玉米粉 1小匙 【做 法】 1.烤箱预热至220℃，烤盘上放入耐热杯加入盐开水，放入鸡蛋，入烤箱烤10分钟后取出，冲冷水拨壳，再对切成两半，挖去蛋黄备用。 2.绞肉、虾仁、山药用刀一起剁成泥，加入所有调味料并取1颗蛋黄拌匀呈黏状备用。 3.取作法1的蛋白塞入作法2抹平，撒上少许起司丝及巴西里末，入烤箱烤约5分钟即可。 【备 注】 蛋只要与盐开水（盐：开水 =1：100）一起入烤箱一样可以作出水煮蛋，烤时为了蛋的美观，烤的中途要翻转，让蛋黄均匀在中央。
