菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 泰国香米 2杯
• 黄莱姆 1颗
• 芥茉子 1/2茶匙
• 黄姜粉 1/2茶匙
• 葡萄干 1大匙
• 新鲜咖哩叶 1枝

• 【调 味 料】
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.泰国香米洗净，浸泡在水中半小时后沥干备用。
• 2.作法1的泰国香米加入2.2杯水，放入电子锅中内蒸熟备用。
• 3.热锅，加入适量沙拉油，放入芥?子、咖哩叶，以小火炒至芥茉子爆开，再加入姜黄粉炒匀。
• 4.于作法3锅中加入作法2泰国香米饭，再挤入1颗黄莱姆汁、所有调味料及葡萄乾，炒约3分钟即可。

• 【备　注】
• 一般煮白米饭时米与水的比例是1：1，但是泰国香米的口感较硬，需要水分多一些，米与水的比例改为1：1.1，这样煮出来的香米饭才适合台湾人喜好的口感。