美食秘籍

柠檬饭

食谱:柠檬饭

  • 【调 味 料】
  • 盐 1/2茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 【做　法】
  • 1.泰国香米洗净，浸泡在水中半小时后沥干备用。
  • 2.作法1的泰国香米加入2.2杯水，放入电子锅中内蒸熟备用。
  • 3.热锅，加入适量沙拉油，放入芥?子、咖哩叶，以小火炒至芥茉子爆开，再加入姜黄粉炒匀。
  • 4.于作法3锅中加入作法2泰国香米饭，再挤入1颗黄莱姆汁、所有调味料及葡萄乾，炒约3分钟即可。
  • 【备　注】
  • 一般煮白米饭时米与水的比例是1：1，但是泰国香米的口感较硬，需要水分多一些，米与水的比例改为1：1.1，这样煮出来的香米饭才适合台湾人喜好的口感。