美食秘籍

月亮虾饼(6)

食谱:月亮虾饼(6)

  • 【做　法】
  • 1.虾仁洗净后去肠泥，再以刀拍成泥状备用。
  • 2.将作法1的虾泥加入所有调味料、葱花和姜末，一起拌匀成虾浆备用。
  • 3.取一张春卷皮平摊，抹上作法2的虾浆摊平，再取1张春卷皮将其盖上后压紧边缘成一虾饼，重复此动作完成2片虾?，用牙签在作好的虾饼表面刺洞，以防炸时起泡。。
  • 4.起油锅，加热至约120℃，放入作法3的虾饼，以小火慢炸并以筷子轻轻翻面，炸约4分钟至表面呈金黄色，即可取出沥干油，切成小片。
  • 5.食用时沾上少许泰式甜辣酱即可。