- 内馅食材
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低筋面粉10克
牛奶130ml
全蛋1颗
白糖20克
奶油5克
蛋黄10克
- 面团食材
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高筋面粉300克
牛奶100ml
酵母6克
全蛋1颗
奶油40克
盐5克
白糖30克
橄榄油1大匙
面包机食谱 担心自己吃的面包有加香料或香精，干脆自己做面包，从面粉到用料全由自己把关最安心，这次介绍运用面包机的基本功能，做出吐司很简单。 认识面包机 市面上的面包机款式众多，亦可分为高阶、中阶及低阶的机种，差别在于其功能的多寡，建议首次购买面包机还是可以中、高阶为主，至少要有单独揉打面团、一机成型等基本功能较佳。另外，清洗面包机主要以内锅及叶片为主，内锅可用海绵或是不或刮伤锅子的菜瓜布，叶片则可用细刷深入内部清洗干净。
1
于面包机的内锅加橄榄油，接着放牛奶、奶油、高筋面粉、盐、糖，在面粉中间用汤匙挖出一个洞放入酵母，最后再将全蛋打在边边。
2
将内锅放入面包机中，盖上盖子、按下「揉打面团」键，待面包机提示声响起，约15～20分钟，将面团取出，用湿布盖住发酵约1个半小时，即可进行后续动作。
3
将低筋面粉与牛奶拌匀。起锅开小火，将拌好面糊倒入锅中，打入全蛋、白糖拌成浓稠状，再加奶油拌匀成巧达酱。
4
取120克发酵好的面团分成3小份，用面棍逐一成圆形。将巧达酱放入面皮中央，并由外往内捏成圆球状。
5
将蛋黄均匀涂于圆球表面，此为上色步骤，可让后续烤出的面包色泽呈金黄色。
6
最后在表面再挤适量巧达酱，即可放入预热好的烤箱，温度设定180℃烤约15分钟即可。
※本篇示范机种：精工牌 HBK151。