美食秘籍 蛋香锅巴 【材 料】 鸡蛋 2颗 白饭 400公克 吻仔鱼 20公克 樱花虾 10公克 黑白芝麻 少许 【调 味 料】 酱油 1小匙 味醂 1小匙 盐 少许 【做 法】 1.将蛋打入容器中，加入调味料所有材料混合均匀。 2.再将其余材料放入作法1的容器中混匀备用。 3.平底锅烧热，加入少许食用油润锅，加入1小匙奶油，溶化后倒入适量作法2的材料摊平成薄片状，以小火两面煎至脆酥锅巴状即可。 【备 注】 蛋香锅巴也是一道白饭和蛋结合的料理。虽然成品没有很明显看到蛋，但是蛋在料理中却扮演着关键引味作用，不仅富含营养，又替料理增添了金黄色泽。
