美食秘籍

核桃拿破仑派

食谱:核桃拿破仑派

  • 【做　法】
  • 1.将千层派皮用杆面棍杆成30×40㎝，放入烤盘中，将派皮表面戳洞后，放入冷藏松弛1小时后取出，放入已预热200/200℃烤箱烘烤约50分钟后，派皮呈现茶色即可取出冷却。
  • 2.将核桃放入170/170℃烤箱中烤约15分钟后略切碎。
  • 3.将派皮切成4等份后，取其中一份表面涂抹上奶油霜饰，撒上核桃后，再叠上第2层派皮，再重复此一动作两次。
  • 4.将叠好的拿破仑派修边，修边后剩下的派皮弄碎贴在两侧，表面撒上防潮糖粉即可。
  • 【备　注】
  • 千层派皮面团的制作可以参考本站食谱-基础千层派皮