美食秘籍 酥炸鱿鱼须 【材 料】 鱿鱼头 500公克 蒜泥 50公克 【调 味 料】 盐 1大匙 细糖 1茶匙 炸粉： 太白粉 200公克 【做 法】 1.鱿鱼头洗净后沥干切成小条，加入蒜泥、盐及细糖拌匀冷藏醃渍2小时备用。 2.于作法1醃渍好的鱿鱼头中加入太白粉拌匀成浓稠状备用。 3.热一油锅，待油温烧热至约180℃，将少量鱿鱼头放入，分多次以大火炸约5分钟至表皮成金黄酥脆时捞出沥干油即可。
