美食秘籍 迷你大根 【材 料】 迷你小红萝卜 1/2斤 【调 味 料】 盐 1又1/2大匙 冷开水 2杯 【做 法】 (1)将迷你小红萝卜洗净并彻底沥干水份备用。 (2)将盐均匀撒在小红萝卜上，静置30分钟后，用手轻轻按压搓揉，使盐份加速渗透入味，让萝卜软化并且质地脆韧，如此连同盐水一起醃浸约1天以上，即可放入容器中加盖冷藏保存，约2～3天即可食用，冷藏约可保存15天以上。
