山药蕃茄意大利面

食谱:山药蕃茄意大利面

  • 【做 法】
  • 1. 将大蒜切末、洋葱切丁、巴西利切末后备用。
  • 2. 将山药削皮后切成粗条状放入盐水中浸泡备用。
  • 3. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。
  • 4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入意大利面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
  • 5. 平底锅中倒入橄榄油,放入大蒜末炒香后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,加入蕃茄丁及山药条略炒一下,再加入高汤、盐及胡椒粉以中火煮至山药熟透。
  • 6. 捞起作法4的意大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1~2分钟后,再加入巴西利末拌炒一下,即可起锅装盘。