美食秘籍 花式烤酥饼 【材 料】 A.中筋面粉 200公克 细糖 10公克 猪油 60公克 水 80㏄ B.低筋面粉 250公克 猪油 120公克 C.豆沙 300公克 【做 法】 1.材料A混合揉至光滑静置约20分钟松弛成油皮。 2.材料B混合搓匀制成油酥备用。 3.作法1的油皮平分成每个约30公克，再包入20公克作法2的油酥后压扁，杆成长条型，卷起，放直再压扁重杆一次，即可卷起成圆柱型，重新压扁、秆开成圆片型即成酥皮，重复此动作至油皮全部制作完毕。 4.每张作法3的酥皮包入40公克豆沙，可依个人创意捏成各种形状，即可放入烤箱以约180℃烤约20分钟即可。
