美食秘籍 锅烧海鲜乌龙面 【材 料】 鲜虾 2尾 透抽 60公克 蛤蜊 4颗 鱼板 1片 金针菇 10公克 洋葱 1公克 葱段 少许 鸡蛋 1个 乌龙面 150公克 高汤 350㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 【做 法】 1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。 2.透抽洗净切花、切小片备用；鲜虾洗净备用。 3.洋葱洗净切丝备用；金针菇洗净备用。 4.将高汤放入锅中煮至滚沸，放入乌龙面、作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鲜虾、作法3的洋葱丝、金针菇、鱼板以及盐，再打入鸡蛋煮至蛤蜊张开，捞除浮沫、放上葱段即可。
