- 食材
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大虾子 12只
嫩豆腐 1盒
金针菇 1包
葱 1支
海鲜汤块 1/4块（非必要，可用一些盐巴代替）
看起来很丰盛的鲜虾豆腐煲，不仅适合当做年菜，同时它也是一道可以单吃的低卡料理。使用虾头熬煮虾汤，再放入金针菇跟豆腐一起炖煮，让食材充分的吸收高汤的精华，每一口吃起来都有满满的虾味，十分鲜美下饭！
1
（备料）虾子去头去壳，开背去肠泥。
2
（备料）金针菇切小段，豆腐切小块。
3
起锅热油，爆香虾头，倒入虾肉拌炒至熟成后，将虾肉取出备用。
4
在锅中倒水，用虾头熬汤，放入鸡汤块或海鲜高汤块，增添风味。
若没有高汤块，可用少许盐代替。
5
放入豆腐、金针菇炖煮入味。
6
倒入虾肉，稍微拌煮一下后，洒上青葱即可。
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