美食秘籍

高丽菜卷(4)

食谱:高丽菜卷(4)

  • 【做　法】
  • 1.高丽菜用尖菜刀或剪刀插入底部菜心处，挖除菜心后整颗放进滚水锅中煮约5～10分钟让菜叶软化，捞起泡入冷水中，待冷却把菜叶一片片剥下，备用。
  • 2.猪绞肉加入盐搅拌均匀，摔打到出筋、有黏性，加入其余调味料和葱花拌匀成内馅，备用。
  • 3.取一片高丽菜叶，将叶片硬梗拍软或削薄再包入适量内馅，两侧往内折后卷起，依序做完备用。
  • 4.备滚水锅架上蒸笼，放入高丽菜卷以大火蒸煮约15分钟即可。