美食秘籍 黄金排骨花香酱 【材 料】 小排骨 1斤(切寸段) 生菜 适量 花果香料酱 1/3杯 【调 味 料】 酱油 1又1/2大匙 糖 1/2大匙 蛋 1/2个 沙拉油 1大匙 地瓜粉 2大匙 【做 法】 (1)将小排骨、生菜洗净沥乾，排入盘中备用。 (2)将酱油、糖、蛋、沙拉油加入排骨中搅拌均匀，醃约15分钟后，再加入地瓜粉拌匀即可。 (3)将油锅加热，约8分热后，再将小排骨一一放入油中，用中火炸至金黄色熟透后，再改大火炸出油后，捞起备用。 (4)另起一油锅，加入少许油，放入小排骨，再倒入花果香料酱，以中火煮至入味，使小排骨完全将酱料原汁吸收，盛起放入盘中即可。 【备 注】 因为是花果香料所以不须用重口味的爆香料，例如蒜头、辣椒等。
