美食秘籍 和风拌面 【材 料】 细拉面 150公克 熟咸蛋黄 2粒 洋葱末 30公克 蒜末 1/2小匙 味噌 1大匙 沙拉油 1大匙 水 5大匙 葱花 少许 【调 味 料】 细砂糖 1/2小匙 味醂 1/2小匙 【做 法】 1.将味噌放入碗中加水调散备用。 2.将熟咸蛋黄放入另一碗中压成泥备用。 3.热锅倒入沙拉油烧热，放入蒜末和作法2小火炒至蛋黄略膨胀，再加入洋葱末炒出香味，最后加入作法1及所有调味料拌匀并煮至滚，熄火备用。 4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2.5分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法3趁热拌匀，撒上少许葱花即可。
