- 食材
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椭圆形南瓜1个（不要葫芦形的，因葫身较小，不适合切开当容器用）
排骨300g
蒜片1／2饭碗
地瓜粉适量
- 调味料
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黑胡椒粉1大匙
酱油1大匙
米酒1匙
1
切下南瓜上盖，以汤匙挖出南瓜籽，留南瓜备用。
2
取排骨加入米酒、酱油，抓匀、略醃10分钟。
3
热锅，加适量沙拉油，待油温升至摄氏170度，取排骨均匀裹上地瓜粉，入锅炸至表面金黄，倒出9成油，留残油与排骨，再加黑胡椒粉、蒜片等拌炒出香气，接着加1大匙水、盖锅盖略焖入味。
4
取出排骨、装入南瓜盅。
5
盖上南瓜盖并放入电锅蒸熟，外锅约加入1杯水，待开关跳起即可。
※本食谱约4人份。