- 食材
-
白米 3杯（约450公克）
猪五花火锅片 400公克
泡菜 约500公克
洋葱 半颗
干香菇 3朵
葱花 适量（非必要）
白芝麻 适量（非必要）
开胃的韩式泡菜除了当成小菜之外，也很适合用来入菜、增添料理的风味。这次就由菜单研究所，为大家示范一款简单好做的泡菜猪肉炊饭，加热烹调过的泡菜，酸度降低口味更温和，连小朋友都能接受，下班回家只要煮一锅，就能搞定一餐。
1
干香菇加3杯水浸泡，软化后切成丝。洋葱切丝，葱切成葱花，
要用香菇水煮米，所以浸泡干香菇的水量，要等于米的份量。
2
五花肉切片，加入盐巴、糖、米酒醃渍。
3
起锅下油，放入洋葱、香菇爆香，接着下猪肉片炒熟炒香。
4
倒入泡菜拌炒均匀后，倒入香菇水煨煮至滚，关火备用。
5
白米洗净后，放入电子锅内锅中，并倒入泡菜猪肉汤底，接着放入电子锅中以一般白米模式烹煮即可。
盛盘时可撒上白芝麻跟葱花点缀。
─