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大火摄氏180度热油锅，放入全部的里肌肉片炒熟。

放入洋葱丝，与里肌肉片1起炒出香味。

洋葱丝可以事先冰镇过，保持它的鲜甜脆度，也能稍稍去除呛辣味。

金针菇洗净后用手直接撕成小段，放入锅中拌炒。加入鸡粉1汤匙、盐1茶匙、砂糖半茶匙调味。拌炒均匀约3分钟即完成。