美食秘籍 无锡排骨(2) 【材 料】 猪小排 600公克 大豆苗 1包 姜末 1小匙 葱末 1小匙 香油 1小匙 卤汁： 葱 1支 姜片 3片 八角 2颗 糖 1/2小匙 酱油 1杯 水 5杯 【调 味 料】 糖 1小匙 蕃茄酱 1大匙 【做 法】 1.猪小排切约7cm小段，放入沸水中汆烫去血水，取出洗净备用。 2.卤汁煮沸，放入作法1的猪小排再次煮沸后，转小火煮约50分钟至软化， 取出备用。 3.大豆苗洗净，放入沸水中烫熟，取出沥乾，摆盘备用。 4.取锅，加少许油爆香葱末、姜末，再放入作法2的卤汁约1杯。 5.加入所有调味料煮沸，再放入作法2的猪小排煮至收汁，淋上香油拌匀，盛起摆在作法3的大豆苗上即可。
