- 食材
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寿司饭5碗量
小黄瓜切条去籽4条
蛋皮4张
黄萝卜切条4条
蟹肉棒8支
寿司海苔4张
美乃滋适量
- 调味料
- 香松40g
自制寿司饭秘诀！ ‧寿司饭调配比例：白饭5碗、白醋200ml、糖100g、盐10g。
‧寿司醋是将白醋加热，放入糖与盐搅拌溶解，但不能煮沸以免挥发。
‧制作寿司饭时要趁白饭还是热的时候倒入寿司醋，以饭匙拌匀米饭，让寿司醋渗入米粒，接着静置10分钟让米粒吸收寿司醋，即可料理使用或是食用。
1
依照调配比例，准备好寿司饭。
寿司饭的制作过程中，使用热饭以及搅拌是重要关键。
2
竹帘平铺放上1张寿司海苔，海苔上半部留下2公分空间，将寿司饭以0.5公分厚均匀铺于海苔其他空间后，再撒上香松10g。
3
取一塑胶袋垫上后翻面，让寿司海苔面朝上，再放入切条去籽小黄瓜1条、蛋皮1张、黄萝卜1条、蟹肉棒2支，并挤上美乃滋。
4
用竹帘将铺满料的海苔卷成圆柱状后，将寿司卷移至铺平的保鲜膜上。
5
用保鲜膜完整包覆卷紧，依个人喜好厚度平均分切，其余3卷依序制作即可。