美食秘籍 香葱烤鸡排 【材 料】 鸡排 1片 香菇 2朵 青葱 2支 姜 10公克 【调 味 料】 龟甲万甘甜酱油 1大匙 香菇鲜美露 1大匙 香油 1小匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 【做 法】 1.鸡腿排洗净，将鸡腿的内侧划一刀见骨，加入有的调味料搅拌均匀，醃约20分钟备用。 2.青葱对切；姜切片；香菇中间划十字刀，备用。 3.再将醃渍好的鸡腿与作法2的材料一起放入已预热的烤箱中，以200℃烤约15分钟至上色且熟透。 4.将作法3的材料取出放入盘中，淋入烤箱中的酱汁即可。 【备 注】 鸡腿排的肉质较厚，为了避免外皮烤焦，而内侧肉还是半生不熟的状况发生，可以在鸡腿内侧或是较厚的地方划一刀，这样不但容易烤熟，也能让调味酱汁更快吸收入味。
